20121215005347_50cb4b8b46518
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:00:11.85 ID:Fuxiq7Tv0

みんな言ってること違うやん
意味ないやろあれ


3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:01:41.58 ID:hi1VdRiJa

魔除けのためやで


5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:01:44.22 ID:FsZaaQuj0

水だけより沸点が上がるんやで


6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:02:19.00 ID:i49ZMxUL0

浸透圧で殻が割れないようにするためやで

【至急】塩を止められて困っています【信玄】


7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:02:21.92 ID:fE15TEp90

味付けって聞いたンゴ


10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:02:48.86 ID:qpUuv5UK0

>>7


67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:07:12.62 ID:SBJ0u3950

>>10
いや味付けやろ
スーパーとかで売ってるのは塩ほとんど付いてないから茹でる時大量に塩いれんとうまくならんぞ


12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:02:56.44 ID:Fuxiq7Tv0

わいのまっまは味付けって言ってたけど変わらんで


15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:03:21.12 ID:PfFwn7F8D

正直塩入れ忘れても
別に差ねえよな


17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:03:24.43 ID:u/RjmBcz0

ちょっと前に意味が全くないことが科学的に証明されたんだよなぁ


19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:03:38.58 ID:CQegl8bWd

沸点何度下がるんだよ
それで美味しくなるのか
ちょっとくらい待てないのか


22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:00.13 ID:FHqvkvyn0

下味やぞ


24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:03.94 ID:Fuxiq7Tv0

ほらもうみんな言ってること違うやん


25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:06.19 ID:ArsnxQO4d

あの塩で味の半分が決まるんだよなあ


26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:10.72 ID:LDPA3b5Va

マジで味変わると思うんやけど


29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:32.92 ID:r+vmMpGY0

パスタ自体に塩味をつけるため
茹で汁で塩分を調整するため


30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:35.11 ID:h4rDAdl00

味変わらんのは塩少なすぎや
ドバーっていれんかい


47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:05:54.02 ID:knCbC/sE0

>>30
ネタで言ってるんやろうけど、店ではほんまにドバー入れるで


57: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:06:17.03 ID:h4rDAdl00

>>47
いやほんまやし
海水の量とか言うがな


31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:35.65 ID:morliYmXa

パスタからグルテンが流出しないためにやるんやで
もちもち感がかわる


39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:05:19.36 ID:morliYmXa

>>31
これは所さんの目が点で見たから間違いない


34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:51.05 ID:NO+5cuHq0

塩たっぷり入れた方がゆであがりや歯ごたえ良くなるんやで
まぁ味付けやな


35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:54.78 ID:kj/T9eDJa

塩業界の陰謀


36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:04:57.19 ID:HPOz/X3kx

パスタ同士がくっつかない様にするためやで


38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:05:08.66 ID:Fuxiq7Tv0

味付けとか言うけどな?
味つけたいなら湯で終わってからかけて?


46: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:05:51.91 ID:vLDKC1/sd

>>38
それやと麺の表面にしか味がつかんからなあ


54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:06:12.64 ID:VFeLclHDp

>>38
それやと辛くなる


69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:07:22.11 ID:hk+lqRzZ0

>>38
どのタイミングで?
お前は寿司握ってから酢をふりかけるのか?


45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:05:50.77 ID:726G8CyFd

jで塩ドバドバが大正義と聞いて騙されたと思って塩の量増やしたらいつもよりうまくなったで


52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:06:05.83 ID:pachIoFG0

茹で汁に味ほしいやん


64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:06:56.75 ID:Fuxiq7Tv0

>>52なんj民は茹で汁飲むんか?


70: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:07:24.27 ID:LDPA3b5Va

>>64
茹で汁いれないのか


71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:07:30.75 ID:pachIoFG0

>>64
油馴染ませる為に茹で汁入れるやん?


89: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:08:28.03 ID:C6Daacnp0

>>64
茹で汁に塩入れとけばソース作るときに一緒に塩も足せる
乳化も出来て一石二鳥


56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:06:15.10 ID:gXtJSCqKd

味やろ
川越シェフがとにかく素人は絶対的に塩をいれなさすぎって毎回ぼやいとったわ


72: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:07:36.30 ID:morliYmXa

ちなみに最小限のお湯で茹でればお湯に溶け出したグルテンがパスタに戻るから塩要らんようになるで


305: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:33:44.56 ID:haFxzPAWp

>>72
一人分作るならレンジパスタ茹機を使う方が良い感じに仕上がる理由の一つやな
まあ念のため塩入れるけど


102: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:09:51.02 ID:SBJ0u3950

普段から作ってるやつと作ってないやつで意識の差開き杉内


111: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:10:21.09 ID:2xEgOz7Z0

>>102
作ったらわかるしな


124: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:12:13.06 ID:C6Daacnp0

>>102
やってりゃアホでもわかる
昔は茹でた後の仕上がり具合が違う!とかホラばっかだったけどこんだけネット普及すればバレるわな


103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:09:55.59 ID:wvqvirou0

ガッテン知識やと、塩ドバドバ入れないと意味なし
ドバドバしたあとにお湯で塩抜きって手順入れるくらいやらないなら
塩なしの方がマシって話


118: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:11:08.31 ID:4nyWBF/B0

ためしてガッテンほんまゆるさんぞ
塩なしで茹でたらクソまずかったわ


126: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:12:18.88 ID:LDPA3b5Va

>>118
ほんこれ

ガッテン「塩なしでも十分やぞ!」

なんJ民「塩なしでも十分ってガッテンでやってた!」

ワイ「ほーん、今度からなしでやるか」

ワイ「クソマズやぞ」


131: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:12:53.03 ID:sGpxzm0wa

邪悪なパスタの気を祓ってるんじゃないの?


132: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:12:54.66 ID:726G8CyFd

塩意味ない派のイッチはもう陰謀と戦いながらまっずいまっずいパスタ食ってればええんちゃうの


173: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:17:21.66 ID:rLDk++27p

前にテレビでシェフが下味をつける為にいれるから多めに入れる言うてたけど他の番組で別のシェフはまたなんか違う理由言ってたからよう分からん


203: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:20:26.46 ID:o72pmlQua

卓上塩パッパレベルやけどもっとドバドバ入れるもんなんか?


206: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:20:57.49 ID:+d52WbQEp

>>203
1リットルに大さじ3杯くらい入れてもええんやで


218: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:21:46.39 ID:2xEgOz7Z0

>>203
その量なら入れんでええで


205: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:20:45.95 ID:eJaMddy20

下味付けついでに殺菌ちゃうんか


223: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:22:05.96 ID:VFeLclHDp

>>205
5分以上茹でるのに?


232: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:22:58.40 ID:knCbC/sE0

>>205
殺菌できるならこれもおkやな
no title


409: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:55:41.53 ID:yoYfDA1H0

>>232
これほんと頭おかしい


221: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:22:05.54 ID:zmf3hNq00

論点整理するわ
・殺菌説
・魔除け説
・おいしくなる説


225: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:22:15.93 ID:wA7f0X3ep

イタリアで4年修行したけど正解は下味つけるためやで
小麦麺の中にちょっと塩分を浸透させるんや
感じられない味音痴が意味無いとか言ってて草


273: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:28:27.52 ID:dsMcTks80

入れたほうがうまいのは知ってるけど貧乏性だからやめたわ
塩のほとんどがパスタ茹でるのに消費されるとかアホくさくてやってられんわ


300: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 13:32:57.13 ID:eJaMddy20

浸透圧とかはよくわからんが
必須では無いけど塩入れろって書いてあるのは入れた方が味や食感が良くなるって感じやろか


【至急】塩を止められて困っています【信玄】
本当に旨いスパゲッティの作り方100
男のパスタ道

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1478577611/