cooking_syouyu_tarasu
1: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:47:06.48 ID:lhk+nfBc0

九州の魚は鮮度が悪く身がボソボソでうまみが少ないから甘みでごまかさないと食えた物じゃないってマジ?
ソースはグルメ漫画やが


2: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:48:00.97 ID:iXcaKTg10

その漫画のほうがきになる


6: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:49:12.28 ID:lhk+nfBc0

>>2
どうせ知らんやろ?
ごほうびおひとり鮨って作品や
ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)

5: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:48:47.98 ID:FuSOk0hxp

九州は甘い=美味いの文化やからな


9: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:49:50.19 ID:JYqyAEmK0

>>5
旨味を重視しないんか
まあ旨味を重視してる地域なんて関西しかないし妥当やけど


12: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:50:28.69 ID:gJUuS1NOa

>>5
それあるわ
醤油に砂糖溶かしてそれで餅食ったりするし


14: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:51:05.83 ID:1X5dK/3W0

>>12
それは美味いやろ


40: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:58:03.33 ID:K1bf4Gg/0

>>12
日本全国やるやろ


60: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:01:08.08 ID:+dy1eW1E0

>>12
サッカリン入りの元々甘いやつに更に砂糖ドバーッやぞ


8: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:49:14.41 ID:+EF4KmaP0

ソースじゃなくて醤油の話をしろ


11: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:50:18.41 ID:S+oUSh+Fd

九州の刺身けっこう美味しかったな
甘さは関係ないやろ


13: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:50:32.70 ID:bh1oAaqM0

はま寿司の九州醤油は使わないわ...


16: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:51:09.16 ID:5jFeLqac0

むしろ九州の魚メッチャ美味い


18: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:51:34.71 ID:S+oUSh+Fd

関東に慣れてると甘く感じるけど他の西日本に慣れてたらあんまり気にしないな


19: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:51:54.47 ID:J+ENgOSD0

九州は土地柄的に砂糖が手に入りやすかったからや


21: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:52:43.61 ID:lhk+nfBc0

>>19
昔料理が甘くないと「今日は長崎が遠いようですねえ」って皮肉言ってたらしいね
マジ陰湿だわ九州


20: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:52:16.51 ID:xzJJS0XYa

九州の醤油はステビアとかサッカリン入ってるのがね…


22: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:52:58.19 ID:S+oUSh+Fd

九州の醤油は少し甘いから生姜焼きにも使えるで
砂糖なんかいらんから便利


27: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:55:03.73 ID:ESvN0oUid

>>22
え?そんなに甘いの?気になる。Amazonとかで買える?


38: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:57:42.01 ID:S+oUSh+Fd

>>27
売ってるよ
関東に慣れてからの生姜焼きの味やから少し味が違うかも


50: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:59:23.16 ID:ESvN0oUid

>>38
ありがとう


24: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:53:23.41 ID:LU18rylG0

砂糖が手に入りやすかったから醤油も甘いしお菓子文化も多い


25: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:53:37.49 ID:k/pgF9Cf0

甘いってなんか嫌だな


26: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:54:16.88 ID:KjCzCiTj0

むしろ魚の鮮度が良すぎて熟成が足りんから砂糖の甘みを加えてたんやぞ


37: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:57:25.41 ID:lhk+nfBc0

>>26
いや違うで
漫画曰く交通の便が悪く、人もいい加減で適切な温度で管理ができないうえに切り方も未だにまちまちなんや
だからこそ醤油でごまかしたんやって


44: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:58:44.79 ID:JYqyAEmK0

>>37
まあ気候が暖かいほど人はズボラになるしな


48: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:59:11.68 ID:yGCV/p4p0

>>44
ロシア人もこれには納得


45: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:58:44.85 ID:yGCV/p4p0

>>37
それは江戸前の「細工」にも言えるのでは?


59: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:00:57.44 ID:S+oUSh+Fd

>>37
そんな歴史なら、九州では刺身料理が成り立たんから、九州では刺身がないことになるやろ


72: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:04:43.07 ID:JYqyAEmK0

>>59
刺身料理が発展したのは実は江戸や
せやから江戸前寿司も江戸で生まれたんや
刺し身に関しては他の地域は後発やね


28: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:55:06.44 ID:3MAezMMn0

九州って港あるしむしろ鮮度はええ方やろ


29: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:55:06.62 ID:vGEKVKUV0

ワイ九州出身関東住み、はま寿司で九州しょうゆを大量に使用する


31: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:55:26.46 ID:S+oUSh+Fd

九州はパンとかも甘いしな
ジュースより甘かったりしたな
刺身は不味いとは思わん


33: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:56:25.99 ID:aRc1UefO0

鳥刺しなんかもあるしな
鮮度はむしろ良すぎるくらいだろ


35: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:56:58.51 ID:7DvWKIXLM

関東は何食ってもまずい上にドバドバ醤油かけるからなあ


36: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:57:08.68 ID:+QM1MeMw0

九州醤油は不味かった


39: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:57:57.77 ID:J8u00gKsd

どう考えたら九州の魚の鮮度が悪いとかなるんだ


46: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:58:52.46 ID:lhk+nfBc0

>>39
鮮度が悪いというか交通の便とあとは漁師や運ぶ人がいい加減だから鮮度が悪くなるってことや


47: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:59:00.84 ID:S+oUSh+Fd

鮮度が悪くてぼそぼその刺身って関東関西やんけ
馬鹿やな


49: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 04:59:21.92 ID:+EF4KmaP0

コクがあって旨いと思う 刺身系には九州醤油しか考えられん
合わん人には合わん


53: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:00:02.28 ID:7DvWKIXLM

あんまイメージないけど九州の魚は日本海側だからな
うまいに決まっとるわ


55: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:00:12.80 ID:CslD8lRwd

ポテチは九州醤油がダントツで美味い


57: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:00:34.59 ID:lhk+nfBc0

>>55
それはわかる


61: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:01:12.00 ID:0wOOAzes0

寿司市場の甘い醤油マジで美味いんだよなぁ


63: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:01:31.68 ID:sXf41ZEl0

いうほど甘くなかった


69: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:03:42.43 ID:pwEgKU+jr

どう考えてもサトウキビの産地が近いからやろ
他の説は後付けや


70: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:03:43.24 ID:k/pgF9Cf0

今は完全にこれだなあ
九州系の醤油常備してるわ


81: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:07:02.12 ID:S+oUSh+Fd

関東の鮮度悪いピッカピカでぼっそぼその安い刺身なんか慣れてても不味いわ


82: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:07:06.91 ID:+CJzLg9IM

鮮度良すぎてゴマサバとか鯖を生食出来る文化あるんだぜ


99: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:10:32.81 ID:mNH5uEIC0

鶏刺しとか割と甘い醤油出してくるな
ワイは普通のほうがええけど


103: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:11:33.21 ID:eRT052hD0

??「刺身は醤油を舐める口実でしかない」


106: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:11:59.41 ID:CY1FrOUE0

>>103
たし蟹


108: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:12:55.76 ID:s7uEQC4h0

子供の頃福岡すんどったけどあの醤油大好きやった
物産展とかあると必ず買うわ


111: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:14:05.95 ID:CY1FrOUE0

南に行くほど甘い味付けになるんかな?
逆に青森とか塩分すごいんやろ


115: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:15:03.97 ID:JYqyAEmK0

>>111
極寒地は血圧高くしないと死ぬから塩分がっつり取るんやね


123: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:16:19.99 ID:CY1FrOUE0

>>115
ほーん
一応理にかなっとんやな


134: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:18:45.10 ID:U2DI71BRa

>>111
塩分というより糖分やで
寒い土地は身体を温める為に昔甘い味付けだった
港に近づくと漁師料理の文化で味付けが濃くなる


141: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:20:05.58 ID:Lk+Ye4B60

地域によるで
博多は新鮮やが熊本は魚は全然だめや
やから馬刺しを生み出したんやで


180: 風吹けば名無し 2019/04/10(水) 05:28:28.57 ID:+gjp8mOep

長崎はカステラをさらに蜜で煮て食うんやで
戦慄や


ごほうびおひとり鮨 1 (ヤングジャンプコミックス)
フンドーキン さしみしょうゆ甘口 360ml×2本
ハズレポーションが醤油だったので料理することにしました(1) (モンスターコミックスf)

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