ramen_tenin
1: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:51:22.26 ID:nStfZHHu00501

原価100円、定価800円のラーメンを一杯売れば利益は700円
そのラーメンが一日50杯売れると仮定すれば一日の利益は35000円
水道光熱費やテナント料なんかも日割すれば一日3000円程度で済むだろうから一日の利益は32000円



どうやったら失敗するんだろ。


2: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:52:13.42 ID:QBM4aEJxa0501

じゃあやってみろや


3: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:52:28.74 ID:pJKoLiW1M0501

原価100草


6: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:52:58.12 ID:nStfZHHu00501

>>3
ワイがいつも作ってるラーメンの原価はもっと安いぞ

なぜ、ラーメン屋の8割が3年で消えるのか?―事例でわかるMBA式経営入門


5: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:52:40.71 ID:4Oc4svHTM0501

で?予算は?預金通帳ハラデイ


9: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:34.86 ID:nStfZHHu00501

>>5
20万円ぐらい
初期費用については借金しようかなって思ってる


22: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:55:53.63 ID:4Oc4svHTM0501

>>9


7: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:14.55 ID:rmdtnnUg00501

なんで店たたむやつとかおるやろなそしたら


14: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:54:25.57 ID:nStfZHHu00501

>>7
こだわり()とかでバカ高い食材使いまくってるからとか?


16: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:54:45.60 ID:rmdtnnUg00501

>>14
要はバカだからって思うってことやな


8: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:15.76 ID:ARrraDsK00501

ほんとに原価100円で済むんか?


14: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:54:25.57 ID:nStfZHHu00501

>>8
業務用の食材使う訳だから余裕すぎるやろ


10: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:35.06 ID:L1LEzOaZ00501

三千円では済まんやろ


20: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:55:15.41 ID:nStfZHHu00501

>>10
水道光熱費は一日1000円、テナントは一日2000円

そう考えれば妥当な数字やろ?

あ、バイトは雇わんから人件費はノーカンとする


29: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:59.24 ID:oVDJGwhMa0501

>>20
ワンオペのクソサービスで、業務用食材満載のまずいラーメン垂れ流して50杯売れるわけないわな


39: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:33.77 ID:4Oc4svHTM0501

>>29
これ 美味いラーメン屋でも800円って微妙に渋る価格なのに1日50杯売れると確信してて草


89: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:03:31.81 ID:nStfZHHu00501

>>39
強気の値段設定にしておけば客が「高い=うまい」みたいに錯角してくれるやん

いや、まあ錯覚やないんやけど


114: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:05:58.22 ID:oVDJGwhMa0501

>>89
そういう強気の値段設定にして錯覚するバカは常連にならない
常連になるのはラヲタみたいなやつらだけど、あいつらラーメンしか食ってないから味にはうるさい、ついでにサービスにもうるさい
つまりどっちにも飽きられるから無理やね


48: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:29.08 ID:nStfZHHu00501

>>29
出たよソザイ族
ラーメンとかつまりは味やインパクトが強ければ勝ちだから高級感とか関係ないんだよ


63: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:00:42.43 ID:4Oc4svHTM0501

>>48
幸楽苑より不味くて800円するラーメンに金払う奴がいると思ってんのかガイジ


71: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:01:13.88 ID:aiJiWWX/00501

>>48
いやそんな平均や割合みたいなものを出しても
人間が規則正しく来店する訳ないじゃん


80: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:02:18.00 ID:oVDJGwhMa0501

>>48
1日8時間労働で済むと思ってて草
それは店を開けてる時間だけであって、実際はスープの仕込みやら開店準備やら閉店の清掃やら色々ある
それをバイト雇わんかったら全部ひとりでやるんやぞ8時間労働できくわけないんやが


65: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:00:58.68 ID:u9YmaOnS00501

>>20
水道光熱費が1000円で済むわけがない


407: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:29:53.74 ID:Xv209yIZa0501

>>20
テナント月6万とかプレハブかよw


11: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:46.09 ID:cOz7TVD/H0501

誰も雇わんのか


25: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:22.10 ID:nStfZHHu00501

>>11
一日50杯程度ならワイ一人でも切り盛りできるやろ多分
客増えたらバイト雇うけど


12: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:53:52.76 ID:WXIDgifSp0501

外食の原価は3割くらいやと言われてる


15: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:54:26.18 ID:it9I0dQba0501

テナント日割り3000円ってどこに店出すつもりや


25: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:22.10 ID:nStfZHHu00501

>>15
人口5万規模の街の駅前とか?


17: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:55:07.85 ID:EgwS+4Hy00501

ラーメン屋なんて場所次第やろ
いい場所ならうんこラーメンでも大行列よ


30: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:57:06.68 ID:nStfZHHu00501

>>17
マ?良い場所って具体的にどこや


290: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:21:15.63 ID:d4FlVIhR00501

>>17
これは一理ある
特別美味くなくても味そこそこで入りやすさが大きければ通うもんな


21: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:55:15.86 ID:ScbIfFsJ00501

ワインとこは平日10万とかやったけどやっていけてたんかな


23: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:55:57.84 ID:f4NmOdid00501

リアカーの屋台なら場所代タダやん


24: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:13.34 ID:L3Yk6lbj00501

テナント料1日3000円てただの家賃やん


36: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:01.83 ID:nStfZHHu00501

>>24
同じ立地条件なら家賃のが高いもんだと思ってたけど違うのか??


60: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:00:17.63 ID:L3Yk6lbj00501

>>36
居抜き物件想定してるんか?


26: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:39.30 ID:TLXdB1ak00501

新規開店のラーメン屋の5割は1年以内に潰れる
残り5割のうちは3割は3年以内に潰れる
10年持つ店は1割以下


36: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:01.83 ID:nStfZHHu00501

>>26
それはバカだから。


38: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:03.64 ID:QUbZ6n/td0501

>>26
それ別にラーメン屋に限った話ではないけどな


40: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:36.81 ID:8oaA1XAJp0501

>>26
10%が10年後も生き残ってるって起業じゃかなり分が良い方だよ


27: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:56.84 ID:8M18IOSwa0501

一人で50回会計もするんか?


48: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:29.08 ID:nStfZHHu00501

>>27
一日8時間働くんやぞ?つまり1時間に6回ぐらいの会計でOKなんや


28: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:56:59.21 ID:eOO37BNb00501

じゃあさっさとやったらええやん


31: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:57:43.39 ID:UIvF8S4n00501

原価100円の普段作ってるラーメンどんな内容やねん


62: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:00:32.52 ID:nStfZHHu00501

>>31
生麺(25円)
スープ(15円ぐらい?)←ウェイパーベース
茹で野菜(30円)

こんなもんよ


271: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:19:55.44 ID:00nS05vGr0501

>>62
売り上げ30万くらいの店で働いてたけど麺は二種類で原価40円と45円だったで


333: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:24:45.54 ID:nStfZHHu00501

>>271
ワイが普段使ってる市販の生麺だって25円やぞ
業務用なら15円割るんちゃうか??


34: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:57:53.21 ID:vWfuzt3la0501

ラーメンの原価 300円
麺 50円
スープ 150円
具 100円


家賃
都内 15畳カウンター8席
20万
日割りで7000円

水道光熱費
月 10万
日割りで3300円

こんなもんやぞ


75: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:01:51.79 ID:nStfZHHu00501

>>34
スープなんて8円分のウェイパーに2円分の醤油入れれば出来るわ
なんで150円もかけなアカンねん


37: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:01.97 ID:cOz7TVD/H0501

洗い物も配膳も全部お前やぞ


45: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:58:59.43 ID:FKJ79QUMd0501

自分はアホどもとは違うと勘違いしてる馬鹿の典型やんけ


46: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:20.98 ID:YGm7UrNJ00501

ならワイは一杯400円で店出すで
粗利は下がるけど回転率で勝負や


51: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:41.53 ID:o/D/YOAQd0501

味なんて二の次や
立地さえちゃんと選べばまず失敗しない


52: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:52.55 ID:8kfYLQLg00501

近所にラーメン屋がたくさんあったり有名チェーン店あって
潰れてる店あるやろ


54: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 21:59:53.25 ID:yhbzEXBr00501

集客できるならそらなんでも成功するよ
一体誰がお前の店行きたいと思うんだ?


69: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:01:05.53 ID:V7axRp1ma0501

経営甘く見すぎやろ
最初の一年は赤字で計算しとけ
先の目で見れる奴が生き残るんやぞ


73: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:01:43.95 ID:qrsw2GB2p0501

ゴミしかでなさそう
客こないやつや


84: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:03:00.32 ID:vWfuzt3la0501

売上 800円×50杯×30日=120万
原価 300円×50杯×30日=45万

売上総利益 120万一45万=75万

経費 35万
家賃 20万
水道光熱費 10万
備品 5万

利益 40万
法人税 6万
消費税 3万
手元に残るのは31万

いけるやん、


100: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:04:40.91 ID:XOU2Myhx00501

>>84
週休0はきついっしょ月20日で見るべきや


107: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:05:19.67 ID:cOz7TVD/H0501

>>84
休みなしで31万の自営業か…


212: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:15:06.57 ID:E8dC1Slk00501

>>84
どんぶり勘定やめーや


85: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:03:02.09 ID:oJLUVgOj00501

せっかく自分がやりたいと言っているのに、その芽を摘む必要がどこにあるのか。やらせてみて、結果責任は自分で取ればいい。


159: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:10:14.89 ID:fkOxWmtbd0501

>>85
見立てが甘過ぎんねんチャレンジするのはええけど舐めすぎ


96: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:04:12.39 ID:K+cKS3gBd0501

田舎なら二郎系や家系で出せばそこそこ客来るんやないの
都内は無理やな


108: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:05:20.25 ID:nStfZHHu00501

ワイが普段作ってるラーメンは麺25円、スープ15円、野菜30円の原価70円ラーメン

これを業務用の食材で作れば間違いなく原価40円は割るはず

で、残った60円をチャーシューとか他のトッピングに割り当てるって寸法よ


142: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:08:28.28 ID:FKJ79QUMd0501

>>108
がばがば計算すこ


156: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:09:56.17 ID:oUGrEjz600501

>>108
こういうやつがママに家事炊事洗濯やってもらってんのがなんJクオリティ

しっかりせえ


113: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:05:51.40 ID:z+eT/2fh00501

クソ不味いラーメン作ってそう


127: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:07:14.45 ID:FrwBZ2VQx0501

ワイの近所のラーメン屋、デカい建物で威勢良く始めたと思ったら数ヶ月後には営業中の看板ぶら下げたままスッカラカンなっててゾッとしたわ
立地も悪ないし味が普通すぎたんや
味は大事やぞ


132: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:07:26.79 ID:8Ui/waoqM0501

繁華街で家系やれば近くに有力店無い限りまあ失敗は無いやろ
豚骨醤油もいいけど匂いでクレーム来るらしいから


164: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:10:38.84 ID:6z09tYwh00501

ぶっちゃけ味なんてインスタントレベルでも立地、店内の装飾、値段がある程度揃えばなんとでもなる
逆にこれケチると味が良くてもほとんど潰れる


184: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:12:58.68 ID:U7TVDPjQ00501

美味いラーメン屋が存在しない県

三重
島根
徳島

ここで起業すればワンチャンある


202: 風吹けば名無し 2019/05/01(水) 22:14:12.97 ID:6ojXjRhka0501

とりあえずすき家でワンオペしてから出直してこい


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元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1556715082/