カオスちゃんねる : 【悲報】ラーメン業界さん「家で本格的にラーメン作るより店で食う方が安いぞ」

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2020年03月26日12:00

【悲報】ラーメン業界さん「家で本格的にラーメン作るより店で食う方が安いぞ」

1: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:39:58.04 ID:avo+ze7+0

マジかよ

3: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:40:45.70 ID:3wixznhN0

これはほんとやで

4: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:40:57.02 ID:Gq2huMZu0

金もかかるが時間もかかるしな
ラーメンマニア

5: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:41:06.62 ID:cux4ThG7a

そらスープなんか家電作ってられへんし

6: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:41:17.33 ID:LPvQd5a/a

そりゃあそうやろ
まあ冷凍でええんやけどな

7: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:41:28.75 ID:GmfskVLr0

金より掃除がアホほどダルい

8: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:41:28.95 ID:NJaYbLmB0

そら本格的なのはな

10: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:41:42.60 ID:5fbBG3NlM

安く作れて店と対して味の変わらん汁無しって神だわ

12: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:42:31.63 ID:hW3XHeY60

家で本格的に作るわけ無いやん
具無しでええわ

14: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:42:42.53 ID:k3WyB+p1a

カップラーメンが本格的じゃないみたいな言い方やな

15: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:43:21.20 ID:oI5IuocKr

いうほどラーメンに限定する話か？

16: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:43:26.83 ID:Gq2huMZu0

そもそも本格的に家でラーメン作ろうと思ったらコンロ３口は最低条件やろ

20: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:44:06.50 ID:SUBjbJ3r0

家系ラーメン自宅で作ったら4杯分で6000円かかったわ

21: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:44:25.91 ID:6vVQOxTo0

たまにスープから作るけど完全に自己満足やで

23: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:44:55.12 ID:kEL2tjlXM

スーパーで売ってる5~60円くらいのスープと札幌ラーメンでええやん

35: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:47:33.64 ID:gck41XJI0

>>23
ホンコレ
チャーシューも自作すれば
総額300円で肉ごっそりやで

24: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:45:37.17 ID:ODs+Y8TQ0

鳥白湯だけは割と簡単でおもしろいで

29: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:46:30.50 ID:Gq2huMZu0

>>24
あれってガラを強火で炊くだけでええん？
モミジとか結構大量に必要な気もするけど

34: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:47:16.14 ID:ODs+Y8TQ0

>>29
凝り始めたら大変やけど少なくとも家で作る奴の中ではダントツに簡単やで
というかトンコツが家じゃ無理ゲーってだけやけど

かといって鶏ガラあっさり系は何の有り難みもない

26: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:46:06.47 ID:liEgLYLZ0

ラーメン屋の値段なら家は3倍量いけるやろ

27: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:46:07.54 ID:tBd/Qa2oa

カレーもやぞ
この前作ったら5000円かかった

28: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:46:20.16 ID:8eEesxpY0

カップ麺の方が安いで…ｗ

30: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:46:45.32 ID:/cWeUo1Ha

コンビニのジェネリックラーメンで十分やろ

32: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:47:05.25 ID:ROnVoU//M

一部のラーメン屋の居心地悪い一見さんお断りの嫌な雰囲気が嫌で家で作るんだよ
コンビニとかで買える家二郎系がめちゃくちゃ売れてるのそれのせいやろ

38: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:47:55.45 ID:l7qBfnNn0

10日くらいラーメンしか食わないならギリ店より安いラインまで持っていけるかもな
仕入れからロットから何から何まで違うし残当

65: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:52:32.58 ID:qXkOLPtG0

>>38
スープそんなにもたん

39: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:48:01.55 ID:SxX4kqdY0

汁なし系なら家の方が安くて美味いの作れるぞ
汁ありも醤油とか塩とか味噌ならまだ安くいける
豚骨はまじで無理

40: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:48:19.65 ID:REuWSiQUa

確かに橋本真也も本格的なラーメンを自分で作ったら一万円くらいかかった言うてたわ

41: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:48:26.86 ID:3ramCE4D0

店のラーメンは人件費とかコミコミの値段なんだから当たり前やろ

46: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:49:21.96 ID:ylxmp3vK0

家のコンロだけで火力足りるんか？

62: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:51:47.43 ID:Gq2huMZu0

>>46
4食分くらいで作る計算ならスープ炊く寸胴もそれほど火力いらんからなんとかなる
ただ長時間つけっぱなしになるからガス代はかかる

47: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:49:31.29 ID:roSfd2Ud0

醤油と創味シャンタンと刻んだニンニクしょうがとラードにお湯注げばそれっぽくなるで

48: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:49:37.14 ID:r0NGQenRM

鶏ガラがなんとかなればな

49: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:49:40.47 ID:MZ7Y6eFb0

設備に8千万円ぐらいかかるしな

52: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:50:21.49 ID:IpqAuCCLa

>>49
そんなかかるならラーメン屋始めるアホがこんだけ多いはずがないやろ

66: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:52:53.17 ID:qXkOLPtG0

>>49
スシローでもそんなにかからん

51: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:49:58.67 ID:KzcSLMKY0

ちゃんと作ってるとこはそうかもしれんけど
ちっさい鍋で客きた時だけスープあっためてる店は家と変わらんやろな

54: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:50:37.84 ID:yYcSR6Kla

だからきてくれぇぇぇってことやろ？絶対行かんわ
カップラーメンの方が安いし量食える

56: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:50:57.30 ID:8pIzyErI0

そりゃそうやろ
外食ってのは手間賃コミコミに決まっとろうが

68: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:53:08.38 ID:2kn7GFlM0

そりゃ少量作ると金かかりすぎるけど大量に作ったら安くなるからラーメン屋開く奴が多いんやろ
手間暇かけてます感も出せるしな

71: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:53:35.68 ID:ODs+Y8TQ0

地鶏とか扱ってそうな多少よさげな地元の肉屋さんで買ってきた鶏ガラをアホほど長く煮込む
濃いめに昆布とカツオブシか煮干しでダシをとる、ネギショウガあたりも混ぜて煮て醤油とみりんで適当に調整
スーパーの生麺を買ってくる（スープついてないやつ）
肉は別にブタコマでもええし頑張ってチャーシュー作ってもええ
そしてニンニク油を浮かせる、香味油で５割は決まる

75: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:55:03.47 ID:tzhl6mrW0

>>71
単品で焼いて食った方が旨くね？と思った　野暮ですまん

76: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:55:41.20 ID:auuslYzua

スープになる量を家庭で仕入れようとしたら動物系は無理やし煮干しとかもアホほど入れなあかんしガス代で死ぬ

78: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:56:18.34 ID:heBb5359d

カップ麺が美味いってそもそもジャンルが違うやろ
カニ料理食いたいって言ってるのにカニカマのが美味いとか言ってるレベル

85: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:58:02.24 ID:gck41XJI0

>>78
生ラーメン買うようになってから
カップはそばうどん焼きそば、激辛系しか買わんくなった

100: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 18:01:26.55 ID:2eDEXlpNr

>>78
本物のカニカマ知らんのやろなぁ

80: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:56:57.51 ID:RSTl2qlsp

鍋の残りで作ったラーメンの方がうまいじゃん

82: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:57:34.25 ID:t5qr86BY0

ラーメンのスープだけは家じゃ無理だもんな
そこまでして食いたくもないし

84: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:57:42.10 ID:xxNP3gaFd

おうち麺TVとか見ると材料費だけで本当凄まじい金額いってそう

86: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:58:12.20 ID:moj/LHax0

投入する油と塩の量で絶望するで

93: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 17:59:37.82 ID:RSTl2qlsp

家系のスープだけ持って帰りたい

96: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 18:00:54.23 ID:aUGsPy450

チャーシュー自作するとめんどいんだよなあ

103: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 18:02:10.96 ID:Gq2huMZu0

>>96
スーパーでそこそこでかいブロック肉買ってきたのに出来上がったときの小ささもなかなか堪える

126: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 18:07:39.22 ID:gck41XJI0

>>96
とにかく煮ればええで
豚カタマリフォークでブスブス刺して
めんつゆ100ccと水100cc、チューブ生姜・同ニンニク・七味ちょっと入れたので
表8分ウラ8分フタして煮たあと火止めて、フタしたまま10分放置

97: 風吹けば名無し 2020/03/23(月) 18:00:58.64 ID:WCHcL2Oqr

うどん　←冷凍讃岐うどんでええやろ
そば　←コンビニかスーパーの弁当でええやろ
パスタ　←200円の冷凍食品でええやろ

ラーメン　←700円払ってあの美味しい麺を腹いっぱい食いたいンゴ

家系ラーメン　横浜発、魂の一杯
FOOD DICTIONARY ラーメン
ラーメンマニア

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1584952798/

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Comment( 48 )

コメント一覧 (48)

- 1. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:31
- 店より家のカレーの方が上手いという奴はいても、
  店より家のラーメンの方が上手いという奴は少ないよな。
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  chaos2ch
  
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- - 6. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 12:57
  - >>1
    めちゃくちゃ旨いぞ、自分が食べたい味にできるんだから当然だけど
    チャーシューは簡単だけど麺もスープも自作すると金かかるわ道具でスペースとるわ時間もかかるわで料理自体を楽しめる奴じゃなきゃ苦痛だな
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 11. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 13:31
  - >>1
    いるよ
    いるけど、そもそも家でガチラーメンを作る類の人は相当の料理好き、そうでなくても相当のラーメン好きなので、誰でも家で手軽に作れるカレーと比べると絶対数はかなり少ない
    その代わり、マニアが原価無視で作るんだからそりゃ大抵の店より美味いよ
    豚骨みたいに業務用の火力を必要とするタイプのラーメンはまた別だけど
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 12. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 13:45
  - >>1
    ここにいるぞ。
    レシピ教えたろうか？一杯￥500かからんで二郎並みのブタ量のこれでいいんだよ系だが。
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    chaos2ch
    
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- - 14. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 13:50
  - >>12
    それは嫌だ
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    chaos2ch
    
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- 2. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:31
- カップラーメン、袋麺でええがな
  店舗で濃厚なスープと人との接触はイランわ
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  chaos2ch
  
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- 3. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:41
- 店と同じ材料・調理法で作ったら
  仕入れから後片付けまでとんでもない労力にもなる
  それを含めての店の値段だ
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  chaos2ch
  
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- 4. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:44
- ※52
  居抜き物件ならそれなりに安くなるからだよ
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  chaos2ch
  
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- 5. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:57
- サッポロ一番好き、バターとコロッケ付けるとさらに満足
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  chaos2ch
  
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- 7. 名無しカオス
- 2020年03月26日 12:58
- 店と同レベルの材料、手間、調理法求めなくても、それなりに美味しいモノは作れるから外食にあまりいかない。
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  chaos2ch
  
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- 8. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:04
- カップ麺袋めんじゃなくて生麺系のやつ美味しいよね
  あれにネギとパックの角煮入れるだけで店舗レベルには近づく
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  chaos2ch
  
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- 9. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:10
- 中国がチャイナウィルスで死んだので関東の家系ラーメンのコストが跳ね上がりすぎてピンチだって記事は結構前に見たけど、結局あいつら自分で作ってないのはわかったけど、何食わされてたんだろうな。
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  chaos2ch
  
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- 10. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:13
- チャーシューは味付けしないで圧力鍋で調理して漬けダレに別途つけたほうが美味い
  1時間もあればできる
  茹で卵も一緒に漬けておいて食べるのは次の日
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  chaos2ch
  
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- 13. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:50
- いうても業務用スープ買ってきてちょい足しして、製麺所から仕入れた麺を無駄に固めに茹でて入れてるだけじゃん
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  chaos2ch
  
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- - 23. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 14:28
  - >>13
    そういう店があるのは事実だけどスレタイみたいな事を言うのはそういう店じゃないだろ
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    chaos2ch
    
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- - 24. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 14:32
  - >>23
    中の人だが
    今の時代全く業務用スープ使ってない店なんてないと思うわ
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 31. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 16:18
  - >>24
    特別に卸してもらってる物でもパックの素見つけて業務業務騒いでそう
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 36. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 17:18
  - >>31
    特別に卸して貰ってようがベースは業務用だぞ
    特別だからプロの味とか幻想抱いてそう
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 38. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 18:05
  - >>36
    特別に"その店用に調整したスープ"も作れるからね
    プロフェッショナルは商業的に成功しているからこそプロたりえるのだ
    
    こだわりのラーメン屋()が一年持たずに閉店するのはその辺勘違いしてるからだよ
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 40. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 18:09
  - >>36
    ほら業務業務騒いだ
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 37. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 17:59
  - >>31
    アリアケジャパンの業務用スープ凄いぞ？
    マジで下手に手作りするよりマスプロダクト商品にひと手間加えてオリジナリティ出す方が商売としては正解だよ
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 41. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 18:11
  - >>37
    でそのひと手間は一体どれだけの時間がかかったんですかねぇ
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 43. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 18:51
  - >>41
    ゼロからスープ作るのが大変だって話だよ
    麺に至っては製麺所に好みの麺発注して仕入れた方が安定するしね
    
    その"ひと手間"がそんなに時間がかかるんなら、ゼロからスープ作って麺打ってチャーシュー煮込んで…ってしてたら間に合わんでしょ？
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- - 45. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 19:41
  - >>43
    そのひと手間を見つけるのにどれだけ時間かけたんだって話なんだけど
    その味付けだって好みで入れる卓上調味料じゃねーんだよ
    業務ガイジは想像力の欠片もないんだな
    貧乏ガイジは黙って必死こいて店回って材料集めとけよww
  - 0
    
    chaos2ch
    
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- 15. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:56
- スーパーで売ってるので十分美味いと思う
  種類がいっぱいあるから探せば好みの奴もあるやろ
  チャーシューとか半熟玉子とか色々かったら高くなるけど
- 0
  
  chaos2ch
  
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- 16. 名無しカオス
- 2020年03月26日 13:57
- プロが言う本格的な料理を家で素人がって時点で無理がある
  コスト以前の問題
- 0
  
  chaos2ch
  
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- 17. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:04
- 醤油や塩みたいな薄味系にローストポーク入れると美味いんだよな
  店でやってるとこあんまないはず
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  chaos2ch
  
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- 18. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:04
- 中野ブロードウェイ地下にラーメンスープ色んなの売ってる店があって便利ですよ
  麺も売ってるから外食と変わらない味が家で安くいける
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  chaos2ch
  
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- 19. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:07
- サッポロ一番塩ラーメンに勝てる店なんて無いよ
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  chaos2ch
  
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- 20. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:10
- 飲食店は仕入れて多人数の客に売ること前提だからあの値段だしな
  YouTubeのお料理系でお家で簡単プロのラーメン！みたいなのあるけど
  調理時間1時間、青ネギ一本に豚ブロック500に～とか概要の時点で近所の店行きますわってなっちゃう
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  chaos2ch
  
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- 21. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:10
- 家で本格的に作るなら家の方が安いだろ
  ただ量がとてつもないだけやで
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  chaos2ch
  
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- 22. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:20
- ゆーてラーメン屋も実は有名な業務用のスープ調合しとんのやろ？
  NHKの番組で見たで
  太巻き寿司の具とか全部冷凍の業務用の出来合いって知って驚愕したわ
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  chaos2ch
  
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- 25. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:32
- 前提：フードコートとSAと袋麺とブタメンぐらいで良い。
  そんなに好きだったら移動販売車でやれば？
  
  →おままごとを続けるにはどうすれば良い？
  空海よ、教えてくれ…。
  (もう無理だ…ラ王とマルちゃんに勝てる気がしない…)
  
  土台：ゴミじゃん……。
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  chaos2ch
  
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- 26. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:39
- いるよね。｢俺の○○は店より美味い！｣ってやつ。まぁ美味しかった事なんて一度もないけど
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  chaos2ch
  
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- 27. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:51
- ラーメン屋のスープは頑固オヤジが我がのアイデアと根気と商売っ気だけで作ってるんだろ、限界あるわ
  
  メーカーの袋ラーメン、とくに最近発売されてるやつは大勢の社員が協力したり喧嘩して、下請けを非情に叩いて、なかには過労死するメンツも居るなかで作られ売られてんだぞ
  
  どっちがうまいかわかるよな？
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  chaos2ch
  
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- - 47. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 20:50
  - >>27
    頑固オヤジだよな
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    chaos2ch
    
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- 28. 名無しカオス
- 2020年03月26日 14:52
- コスパ最強に悪いからなラーメンって
  だから店も油そばなんて安物に背油ドバドバぶっかけて出すようになったんやで
  あれ原価くそ安いしな
  油そばなら家でも安く作れるだろうね
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  chaos2ch
  
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- 29. 名無しカオス
- 2020年03月26日 15:06
- おでんとかもだよな（コンビニは除く
  買った方が安い
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  chaos2ch
  
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- - 33. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 16:20
  - >>29
    お前がおでん作ったことないことはよくわかったよ
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    chaos2ch
    
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- 30. 名無しカオス
- 2020年03月26日 16:06
- そりゃースーパーは豪和牛、アメリカ、日本和牛がメインだけど
  ラーメン屋のはどこ産とは書かなくてもいいからな
  どこ産の肉ダシ小麦粉使ってるのやらお隣のやつじゃねーの？
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  chaos2ch
  
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- 32. 名無しカオス
- 2020年03月26日 16:19
- 家で本格的ラーメンなんて作らんし・・・
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  chaos2ch
  
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- - 39. 名無しカオス
  - 2020年03月26日 18:07
  - >>32
    豚骨スープ作るだけで数時間だからな
    うまかっちゃんなら3分だ
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- 34. 名無しカオス
- 2020年03月26日 16:22
- 袋麺のスープに生麺、煮卵、野菜ぶち込めばわんちゃん。
  それでも400円～だから店の方がいいかもね
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- 35. 名無しカオス
- 2020年03月26日 16:48
- チャーシュー無ければ家系1000円以内で5杯は作れるぞ
  ゲンコツ1本で十分いける　130円
  鶏皮１００円　脂とった後に皮も骨と煮込む
  安い強力粉1キロ100円
  雑費５００円以内
  圧力鍋無いなら８時間コースだけどね
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- 42. 名無しカオス
- 2020年03月26日 18:14
- そらガソリンやスマホだってそうだろうね
  自宅で手作りしてお母さんにプレゼントしようとしたら
  CPUいっこでも1兆円くらいかかると思うよ
  ガソリンもけっこうかかるだろうな
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- 44. 名無しカオス
- 2020年03月26日 19:13
- 12万8000円のヤキソバ？　
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- 46. 名無しカオス
- 2020年03月26日 20:09
- うまかっちゃんで十分
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- 48. 名無しカオス
- 2020年07月10日 19:21
- 宅麺使えよバカども
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