food_ramen_iekei
1: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:07.29 ID:8b7ifihd0
立ったら書く

4: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:22:39.04 ID:O/NEO5I9d
教えて🥺

9: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:23:26.48 ID:8b7ifihd0
まずはベースのスープや
no title

高いかと思いきやこれ１つで3-40食は作れる
創味 こってり豚骨醤油ラーメンスープ 1.8L

45: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:10.58 ID:5/FqJras0
>>9
一度開封したら保存大変そうやな

61: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:10.84 ID:7gn5xB/+0
>>9
こういう一食で使い切れんもんは最初からボトルに入れて販売しろや
開けたあと別の容器に移すの面倒やろが

79: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:33:33.87 ID:sn522IPM0
>>61
業務用にそれ言うのはアホや

245: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:05:27.86 ID:qBLHgn3K0
>>9
店でこういうスープ使ってるけど冷蔵したらカッチカチになるで
毎朝冷蔵庫から出して湯煎してから使ってて数日で使い切るから品質維持できてるけど家庭で使うの難しくないか？
脂が分離するから冷蔵した状態で均一に使うのもなかなかうまく行かんやろ

256: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 04:07:43.38 ID:8b7ifihd0
>>245
ワイは100均で買った口広の容器に入れてるわ
このパウチのまま使っていくのは無理があると思った

14: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:24:28.34 ID:8b7ifihd0
ほんで次に組み合わせるスープや

no title
ミツカン 麺&鍋大陸 濃厚鶏白湯スープの素 1110g
これも3-４０食分は使える


18: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:11.71 ID:+kgVGyoq0
家系ラーメンのカップ麺の成分表みたらなんとなくわかるな

19: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:30.49 ID:btWyS72Y0
イッチがすきなやつ家系ラーメンじゃなくね？

25: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:15.51 ID:8b7ifihd0
>>19
家系は醤油豚骨やぞ
鶏ガラも組み合わせられてたりする

20: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:35.69 ID:8b7ifihd0
この２つのスープを自分の好きな味の濃さの好みに合わせて入れるだけでガチで家系ラーメンのスープが作れる

21: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:25:49.65 ID:4dpHTZY4d
結構金かかるやんけ

33: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:00.09 ID:zorUt8kM0
>>21
まあ中毒者なら何杯も食べちゃうからね

24: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:13.56 ID:xUjyJFpq0
業務用って毎日ラーメン食うんか？

26: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:18.39 ID:zQ0aEbGN0
ワイも最近スーパーで揃うセミ自作ラーメンで十分満足できるクオリティに到達した
したも激安、具材載せ放題や

27: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:24.82 ID:dRqjhzCm0
量多すぎやろ

29: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:51.41 ID:JuPXAS8c0
保存の仕方は？

44: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:06.85 ID:8b7ifihd0
>>29
どっちも冷蔵やな
１のやつはパウチ入りやから100禁で２リットルぐらいの容量の容器買って入れた方がええ

32: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:26:58.44 ID:gyMM8uSQ0
醤油はどこや

34: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:03.42 ID:wqoyqa3h0
言うても普通に総額結構しそうやな

35: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:04.99 ID:8b7ifihd0
ワイの配分は１個目のスープ3に2個目のスープ1の割合
濃くしたいなら1個目を多めにする

37: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:08.14 ID:zPkPEOL80
麺は？

39: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:27:32.16 ID:zorUt8kM0
お湯で割るよなもちろん
あと保存は冷蔵庫？賞味期限は？

42: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:02.67 ID:nAiATAekd
ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな

53: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:53.55 ID:iQUc8Xx6a
>>42
わかる

ピザトースト自作もええぞ
ワイはピザ買わなくなったわ
あと冷凍唐揚げもいろいろなのに使える
甘辛風味→チキン南蛮に派生できる

188: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:50:35.48 ID:or3+oXql0
>>53
でもコメダ珈琲のビザトーストは食ってしまうわ
たまごサラダがたっぷりサンドされたやつ

46: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:13.55 ID:fZwcze9q0
これに麺と具入れたら結構かかるやん

50: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:28:37.53 ID:qZ0dsVG50
一度開封してどれくらいもつんや

64: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:36.71 ID:8b7ifihd0
>>50
冷蔵やと半年-1年ぐらいちゃうか

56: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:29:51.17 ID:QCjHLfdG0
鶏油はどうすんねん
あと豚骨ドロドロやないと家系やないやろ

59: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:30:04.91 ID:8b7ifihd0
ほんで多めの役割はこれ
no title
さぬき鳥本舗 チキンオイル 70g

これは量はお好みで

68: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:16.83 ID:P0fNQPK50
これで武蔵家作れるんか？

69: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:30.31 ID:zPkPEOL80
関係ないけどワイはうまうま火鍋紹介するわ
まず鍋には
豆板醤 鶏ガラ 五香粉or八角 ニンニク しょうが
煮たらオイスターとごま油を混ぜたタレをすき焼きの卵みたいにつけて食べる オイスターが甘めやから意外と辛くない

70: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:31:30.91 ID:8b7ifihd0
あと追いニンニグはこれをお勧め
no title
サラダクラブ フライドガーリック 10g×12個

163: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:45:38.03 ID:OZJQq2Sbd
>>70
これじゃなくてガーリック状の方が美味しくない？

211: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:55:27.50 ID:QyHO1m6E0
>>163
ばーか
これがガーリック状だよ

75: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:32:55.15 ID:8b7ifihd0
麺はスーパーで売ってる太麺買ったらええ
これはお好みやな

77: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:33:00.47 ID:I6e8Iz+A0
レシピと完成品を見せてクレメンス

82: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:33:49.61 ID:5/FqJras0
普通に試してみたいわサンガツ

83: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:00.04 ID:L7FeEL6c0
完成品は？

85: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:11.29 ID:8b7ifihd0
完成品は写真撮ってなかったわーゴメン
まあ１食100円ぐらいで家で作れる家系スープやと思ってくれ

87: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:27.26 ID:sFpBBXKVM
>>85
無能

92: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:34:59.50 ID:qZ0dsVG50
>>85
ええー
また今度立ててや
その時に見せてな

101: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:36:20.05 ID:FtT0D/BH0
スープ2種40杯で割ったら122円/杯やな
そこに業務スーパーの中華麺20円チャーシュー海苔ほうれん草味玉その他で200円/杯超えるかな？冷蔵できるつってもダメにするリスク考えたらワイは店でええかな

104: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:37:04.94 ID:H1uF1yTr0
そこまでせんでも冷凍食品の家系ラーメンでええやろ
あれ意外とちゃんと家系ラーメンの味するで

113: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:19.90 ID:8b7ifihd0
>>104
あれも美味しいんやけどなんかちょっと物足りなさを感じてこれに行き着いたんや

111: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:13.12 ID:L0UqEVHN0
家系っぽい麺を調達するのが苦労しそう

112: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:18.37 ID:k/mMDD//0
スープの保管はペットボトルとかでもつんか？

132: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:40:43.10 ID:8b7ifihd0
>>112
口が広いスプーンとかで救えるような容器がええ
１個目のスープは冷蔵すると半固形になるからペットボトルひっくり返しても出てこやんようになる

116: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:38:42.41 ID:JGq+KZP50
チャーシュー作るの苦じゃない奴おらんやろ

120: 風吹けば名無し 2021/08/06(金) 03:39:34.60 ID:hfvw2hQaa
家系食いたくなってきた
どうしてくれるんだ

創味 こってり豚骨醤油ラーメンスープ 1.8L
ミツカン 麺&鍋大陸 濃厚鶏白湯スープの素 1110g
さぬき鳥本舗 チキンオイル 70g
元スレ：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628187727/

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