カオスちゃんねる : 人事「おまえ現場で店長やれ」飲食店社員俺「ほーん」→…最悪の結果がこちら

税理士事務所事務用品

カオスヘッドライン

2023年01月28日22:00

人事「おまえ現場で店長やれ」飲食店社員俺「ほーん」→…最悪の結果がこちら

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:18:50.635 ID:Nr3o/UETd

バイト１「材料足りません！」

バイト２「発注間違えてます！」

バイト３「また豚肉が足りません！」

店長俺「ふええ」

無理だろバーカ
発注より難しい仕事この世にある？

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:19:22.873 ID:/BEs2WpTa

ある

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:20:00.002 ID:Nr3o/UETd

>>2
ないよ
中卒労働者から始める高校生活 1

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:19:58.778 ID:wTVA8D58a

発注自体は難しくもないんだよ
問題はタスクが多すぎて正常に処理しきれないこと

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:21:41.632 ID:Nr3o/UETd

>>3
発注エアプか？
レストランの発注めっちゃだるいぞ？

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:20:12.943 ID:IVMPSivk0

バイト4「明日休みます」

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:20:55.614 ID:Nr3o/UETd

>>5
ころす

60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:50:39.500 ID:aO/OC2jnM

>>7
バイトがいなくなったぐらいで回らなくなる経営プランが悪い

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:21:52.698 ID:Xn04VLP4a

バイト5「ここのバイトやばくて草」拡散

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:22:04.913 ID:juQjTSqa0

バイト俺「やめます」

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:22:26.704 ID:uSgnLa7XM

俺は卸に在庫見て勝手に入庫しとけって言ってるわ

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:23:34.707 ID:6iwsrBO+d

仕事できない奴を抜擢した人事が悪いだろ

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:24:31.614 ID:Nr3o/UETd

>>15
確かに
俺ほどやる気ない店長見たことない

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:25:40.297 ID:6iwsrBO+d

>>19
やる気ないんじゃなくて
仕事できないんだよ

俺の同僚にもいたわやる気ないから仕事できないと思ってる奴
いや単純に仕事できない人間ってだけだから

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:23:36.619 ID:nc1EXp140

仕事割り振れよ
育てろ

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:25:06.475 ID:Nr3o/UETd

>>16
そいつがミスしたら俺の責任になるじゃん
なら自分でやるわ

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:25:45.058 ID:wTVA8D58a

>>21
でもお前もミスしてるじゃん

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:23:51.361 ID:min9aRXZ0

上が無能だとバイトが苦労すんだよなぁ

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:25:28.245 ID:Nr3o/UETd

>>17
上も苦労してるんだよなあ

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:24:56.714 ID:VxRtJrDl0

材料の回転率が分からんと正しい発注は出来ないんじゃね

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:28:17.254 ID:Nr3o/UETd

>>20
料理がいくつあると思ってんだよボケ！！！！！！
１つの料理に使う材料がおおよそ５～１５種類だぞ！？
メニューが１０あれば５０～１００種類の発注をしないといけないんだよ！！！
少なく見積もってもメニューは５０あるから材料の種類１００万超えるんだよボケカスオラ！！！！！

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:26:53.188 ID:V1qbrJeO0

発注とか普通に面倒そう
誤発注するとさらに仕事が増えるし

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:29:16.076 ID:Nr3o/UETd

>>25
発注だけで一日終わるわ

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:33:26.048 ID:tkjUS9170

有能バイト「コロナで10日間休みます」

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:35:11.549 ID:UVxjphri0

発注は慣れしかないから最初はしゃーない
過去の発注の記録とか見ながら予想立てるしかないしな

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:35:12.010 ID:V1qbrJeO0

知らんけど、何を幾つ発注するかはエクセルに処理させて、
ズラッと一覧が出力されるようにしておいて、
それをバイトリーダーにその通り入力させるんじゃだめなんか

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:39:07.278 ID:Nr3o/UETd

>>39
毎日残ってる量が違うのに機械が役に立つわけねえだろ
アホなバイトが作り間違えて廃棄することもあるし

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:37:22.110 ID:El8eR+0+0

やったことないけどエクセルで自動処理できるだろこんなもん

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:40:11.147 ID:Nr3o/UETd

>>41
無理だよバーカ
飲食店だぞ？
毎日売れる量違うから毎日在庫変わってんだよ

65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:55:05.779 ID:El8eR+0+0

>>46
お前がエクセルを使ったことないのはよくわかった

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:39:27.353 ID:+cOL6iVYa

でもJKやJDと仕事できるだろワンチャンにかけろ

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:43:42.595 ID:Nr3o/UETd

>>43
ガキは仕事できない奴多いから無理
腹立つだけだよ

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:39:51.622 ID:min9aRXZ0

バカの下で働くのは大変です

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:45:29.044 ID:1RJ5FmiC0

醤油や塩みたいな重複当たり前の材料も料理別に在庫持ってそうな感じのテンションだな

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:46:00.594 ID:V1qbrJeO0

レジ上げのついでに、1日に出たメニューの数を入力すればいいんじゃないかなあ
そうしたら一応、理論上の在庫はざっくり把握できる

まあ、腐ってましたとかそういうイレギュラーなこともあるだろうけど、
それも別途入力すればよいかと

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:46:44.538 ID:ZW9E1m3Ka

飲食社員だけどどこも同じだな
発注ミスって不良在庫抱えて店長に怒られたわ

マンガほんとに怖いブラックバイト ~大学に通うためにバイトしてるのに、バイトのせいで大学に通えない件
ブラックバイト増補版:体育会経済が日本を滅ぼす (POSSE叢書 Vol.2)
中卒労働者から始める高校生活 1

元スレ：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1674717530/

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カテゴリ
仕事
Comment( 58 )

コメント一覧 (58)

- 1. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:20
- こうしてレストラン業界はブラックと認識されさらなる人手不足に、
  猫型ロボットで喜ぶ1であった
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  chaos2ch
  
  がしました
- 2. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:20
- よくわからんけど
  在庫の数把握しといて一定量下回ったら補充みたいに
  機械的に出来ないもんなの？
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  chaos2ch
  
  がしました
- - 14. 名無しカオス
  - 2023年01月28日 23:25
  - >>2
    定量発注方式ね。
    工場のちょっとした消耗品はこれで管理してることが多い。
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    chaos2ch
    
    がしました
- - 50. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 14:34
  - >>2
    飲食って曜日や給料日のほか天気や周囲のイベントとかで客数かなり変わるだろうから単純化が難しそうな印象
    腐らないものならいいけどね
  - 0
    
    chaos2ch
    
    がしました
- 3. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:27
- 普通、会社によってのデータベースとか無いの？
  上の人が言ってるみたいに、機械的にやったらいいんでは…
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  chaos2ch
  
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- - 9. 名無しカオス
  - 2023年01月28日 22:51
  - >>3
    今は注文の時点でデジタルだし、注文数(と廃棄数)から自動発注してそうなのにな
    盆暮れ正月の変動も過去データから織り込み済みだろうし
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    chaos2ch
    
    がしました
- 4. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:30
- 個人経営の居酒屋とかならともかく、チェーンの飲食店なんかほぼほぼ注文多い料理と少ない料理決まってるから発注量もそんなに変動なんかしないぞ。
  毎日売れる量違うとか言ってる時点でニートのネタスレか、データ取りも出来ない無能の戯言だろ。
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  chaos2ch
  
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- 5. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:42
- がんばって👍
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  chaos2ch
  
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- 6. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:44
- 冷凍で回せ！
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  chaos2ch
  
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- 7. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:50
- 機械的に決める内容なんだから在庫に対しての発注量の目安を決めてその通りに発注したらいい
  なんならメモを作ってバイトに機械的に入力してもらえばいいのでは？
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  chaos2ch
  
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- - 29. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 06:28
  - 60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/01/26(木) 16:50:39.500 ID:aO/OC2jnM
    >>7
    バイトがいなくなったぐらいで回らなくなる経営プランが悪い
    
    この理論よく見るけど、普通に来ると思ってたバイトが来なかったら仕事回らないよな
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    chaos2ch
    
    がしました
- - 41. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 10:40
  - >>29
    物事は最悪を想定して動くのが常識ですよ？
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    chaos2ch
    
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- - 51. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 16:33
  - >>41
    最悪ってことは、同時間に10人確保してても10人全員来ないことを想定するってこと？
    どうしたらいいの？
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    chaos2ch
    
    がしました
- - 56. 名無しカオス
  - 2023年01月30日 10:06
  - >>41
    約束ごとを破られた側にいうセリフでは無いな
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    chaos2ch
    
    がしました
- 8. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:50
- やる気ありなしで済ませようとしてるあたり無能
  やればできるとか子どもみたいなこというんやろか
  じゃあ最初から余計な事にならないようにやるんだよなぁ
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  chaos2ch
  
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- 10. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:54
- なんの仕事でも理解して慣れるまでは大変だけど
  覚えてしまえばルーチンワークになるよ
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  chaos2ch
  
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- 11. 名無しカオス
- 2023年01月28日 22:58
- 1品目ごとに電話で発注してそう
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  chaos2ch
  
  がしました
- 12. 名無しカオス
- 2023年01月28日 23:20
- これは仕事できないわ
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  chaos2ch
  
  がしました
- 13. 名無しカオス
- 2023年01月28日 23:20
- 発注だけで1日かかるとか
  
  前、働いてた店でそんな仕事してたら
  くそ程怒られてやろなー...
  発注に30分位でも時間かかりすぎって言われてたし
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  chaos2ch
  
  がしました
- 15. 名無しカオス
- 2023年01月28日 23:30
- 食材は賞味期限が意外と短い上に調理の歩留りのブレなどがあったりして、工業製品のような管理がうまく行かないんだ。
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  chaos2ch
  
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- - 38. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 08:47
  - >>15
    そうだね
    飲食経験ないけど在庫管理のフラグに消費期限加えないといけないから面倒くさそう
    生物だから発注しても入ってこないとかもあるだろうし
    まあ本日売り切れなんてよく見るし完璧な管理ができてないからダメってことはないんじゃない？
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    chaos2ch
    
    がしました
- 16. 名無しカオス
- 2023年01月28日 23:53
- 発注する商品に問題があるんじゃね
  普通キットとかにするやろ
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  chaos2ch
  
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- 17. 名無しカオス
- 2023年01月28日 23:56
- そもそも仕入れ材料が100万種もあるのか？単純計算ではそうなるのかもしれんが、食材や調味料なんてだいぶ被ってるだろ。
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  chaos2ch
  
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- - 20. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 01:05
  - >>17
    1メニューあたりの食材が5〜15種らしいから、単純計算だと66,666〜200,000品のメニューがないと100万種の食材なんて使わないよ
    
    そもそもメニュー数を「少なく見積もっても〜」なんて適当なこと言ってる時点で、本当に店長かどうかも怪しいけどね
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    chaos2ch
    
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- - 35. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 08:13
  - >>20
    しかも使う材料が他の料理でもまったく被らないわけないしな
    算数できないのが一番の問題やろ
    つーか他の店舗もあるんやから本部に言って他の店舗の発注方法パクらせてもらえよ
    無能はなんでも自分でやろうとするからな
  - 0
    
    chaos2ch
    
    がしました
- - 28. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 04:07
  - >>17
    １つの料理に使う材料が５～１５種類
    メニューが１０種あれば５０～１５０種類
    店のメニューは５０あるから１００万種類超えるんだよオオオオオオ
  - 0
    
    chaos2ch
    
    がしました
- 18. 名無しカオス
- 2023年01月29日 00:45
- メニューが多いレストランだと面倒やろうな。
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  chaos2ch
  
  がしました
- 19. 名無しカオス
- 2023年01月29日 00:48
- ABC分析とかしてないんか？POSにデータ位ある筈だから売れ筋商品を在庫抱えて売れてない商品は少なくすればいいやん
  パーストック表もなければ作るか本社に依頼しろ
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  chaos2ch
  
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- - 31. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 06:42
  - >>19
    この人は同業者。
  - 0
    
    chaos2ch
    
    がしました
- - 57. 名無しカオス
  - 2023年01月30日 10:09
  - >>19
    期間きって平均出数から定数作ってで終わりそうな話ではある
  - 0
    
    chaos2ch
    
    がしました
- 21. 名無しカオス
- 2023年01月29日 01:10
- コンビニなんて当日の天気見て弁当の仕入れ変えたりとかも聞くな
  ある日イベントを見越したのが読み違えたのか大量に売れ残ってた弁当を見たことがある。
  店長らしき人が目に見えて困ってた。確かに大変そうだよ。
- 0
  
  chaos2ch
  
  がしました
- 22. 名無しカオス
- 2023年01月29日 01:34
- 中卒の俺でも発注ぐらい普通にしてたわｗ
  てか普通に平日と週末でどれぐらい発注すればいいかぐらい過去の発注履歴なり見れば分かるだろｗ
  なんも頭使って生きてないからマヌケになるのでは？
- 0
  
  chaos2ch
  
  がしました
- 23. 名無しカオス
- 2023年01月29日 02:03
- む　の　う
- 0
  
  chaos2ch
  
  がしました
- 24. 名無しカオス
- 2023年01月29日 02:04
- ワイが代わりに発注してやるから雇ってくれ
- 0
  
  chaos2ch
  
  がしました
- 25. 名無しカオス
- 2023年01月29日 02:42
- 使ってる発注システムが古いんじゃね
  個数下回ったら自動発注とかそういう便利機能ないとか
- 0
  
  chaos2ch
  
  がしました
- 26. 名無しカオス
- 2023年01月29日 02:50
- なんで他店舗のノウハウ一切使ってねーんだ
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  chaos2ch
  
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- 27. 名無しカオス
- 2023年01月29日 02:54
- たかが発注ごときを大変とかどれだけ無能かわかるな
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  chaos2ch
  
  がしました
- 30. 名無しカオス
- 2023年01月29日 06:36
- う、そまつ
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  chaos2ch
  
  がしました
- 32. 名無しカオス
- 2023年01月29日 06:48
- ばーかって言わないよりは言った方が良いと思ってて草
- 0
  
  chaos2ch
  
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- 33. 名無しカオス
- 2023年01月29日 06:53
- 会社の体質によるけど。おそらく100点満点の発注を心掛けているんだろうね。過剰在庫は許さない、かと言って品切れも許さない。食材が重複するから何万も食材項目無いだろって意見あるけど、項目数減る代わりに色んな角度から物が無くなるから人間が目視しなきゃいけない部分が出てくるねん。例えば、玉ねぎ一つ取っても。みじん切りにしてまったらスライスの料理には使えない。でも在庫としては存在する、みたいな事が沢山ある。予測発注でコントロールするのが時短の基本だけど、どうしても人の目が必要になってくる。数量揃える作戦が一番手っ取り早いけどね。天候と曜日くらい分けて3パターンほど作れば多少はマシになるかも。主力商品以外の品切れは容認して貰う事って結構大切よ。
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  chaos2ch
  
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- - 43. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 11:08
  - >>33
    完璧求めてるくせにミスしまくりなのか……
    時間かけてミスするとか最悪じゃん
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    chaos2ch
    
    がしました
- 34. 名無しカオス
- 2023年01月29日 07:59
- うちは当日の来客数やピーク時間帯ごとの客数推移まで予測できるレベルで過去データの蓄積数半端ないので日ごとにデータベースの提案を見てそれに合わせて不足分発注すればいいだけだからなにも悩むことはないかな野菜なんか季節によって品質にばらつきあるから使えない部分があることを前提に余裕をもって考えないといけないけどね
  まぁこういうのは業界最古の部類の全国規模の大型チェーン店だからこそだろうけど
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  chaos2ch
  
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- 36. 名無しカオス
- 2023年01月29日 08:22
- 生物の発注は大変そう。
  季節によって、野菜や調味料は傷み具合も変わるし、売れるメニューも天気や気温で変わるから予測立てるのが難しいと思う。
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  chaos2ch
  
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- 37. 名無しカオス
- 2023年01月29日 08:42
- 家で寝てる方がいいぞ
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  chaos2ch
  
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- 39. 名無しカオス
- 2023年01月29日 10:30
- >材料の種類１００万超える
  100万種類超えの物品を保管できるスペースがレストランの何処にあるんだよw
  レストラン一件毎にホームセンターサイズの冷蔵庫が必要になるぞw
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  chaos2ch
  
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- 40. 名無しカオス
- 2023年01月29日 10:40
- 在庫や消費期限確認して過去のデータ見て必要数発注するだけなのになんで1日かかるんだよ。数時間で終わるだろ。
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  chaos2ch
  
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- 42. 名無しカオス
- 2023年01月29日 10:52
- １つの料理に使う材料がおおよそ５～１５種類だぞ！？
  メニューが１０あれば５０～１００種類の発注をしないといけないんだよ！！！
  少なく見積もってもメニューは５０あるから材料の種類１００万超えるんだよボケカスオラ！！！！！
  
  そりゃ算数も出来ないやつに発注は無理だわ。店長任せた上の責任だな。
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  chaos2ch
  
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- 44. 名無しカオス
- 2023年01月29日 12:02
- こいつより機械の方が良いだろ
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  chaos2ch
  
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- 45. 名無しカオス
- 2023年01月29日 13:03
- ID:Nr3o/UETdが世の中舐めてるキチガイだから殺した方がいい
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  chaos2ch
  
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- 46. 名無しカオス
- 2023年01月29日 13:17
- データベース云々言っている人はエアプなんじゃなかろうか？あるいは業種や大都市圏なら可能なんだろうか？羨ましい限りだ。
  ロスを気にせず発注できるならそりゃ楽な仕事よ。
  そもそも仕事は発注だけじゃないし、在庫管理だけやってていいならそりゃ余裕だろうけど。
  なんで食材の在庫管理って軽く見られがちなんだろう？
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  chaos2ch
  
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- 47. 名無しカオス
- 2023年01月29日 13:20
- ふむ。使った分を発注することにしてはどうか。
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  chaos2ch
  
  がしました
- - 49. 名無しカオス
  - 2023年01月29日 13:42
  - >>47
    平日と、客数の違う土日祝日でも仕入れ変えなきゃ品切れになるじゃないか？
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    chaos2ch
    
    がしました
- 48. 名無しカオス
- 2023年01月29日 13:31
- 賞味期限が有る食い物で在庫を抱えるのは怖いな
  そりゃミスれないわな
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  chaos2ch
  
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- 52. 名無しカオス
- 2023年01月29日 18:15
- なんかこういうのを見ると、公務員の仕事は大変だという書き込みを思い出す。
  民間も、同じように顧客のニーズを調査して、ライバル会社の商品も研究し、商品を開発、それを売り込み、工場で生産、人員配置、技術の継承、経理、発注、運搬、利益確保と普通にやっているのに。
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  chaos2ch
  
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- 53. 名無しカオス
- 2023年01月29日 18:17
- 在庫管理できてない事はよく分かった
  ここのバイトに入ったらつまみ食いや具材お持ち帰りし放題だな
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- 54. 名無しカオス
- 2023年01月29日 19:42
- 種類が多くて回らないなら品数絞ればいい
  その権限くらい店長として上から分捕ってこいや
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- 55. 名無しカオス
- 2023年01月29日 22:54
- 生ものや冷蔵庫の大きさや季節もあるから難しそう
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- 58. 名無しカオス
- 2023年01月30日 13:29
- レストランの発注をエクセルで・・・(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
  出るものは毎日違うし食材によっては日持ちが違う
  コース料理メインなら比較的楽だけどそれでも多い
  食いもん屋の発注ほどメンドクサイものは無い
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  chaos2ch
  
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